Tiramisu traditionnel

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Le tiramisu traditionnel, c’est un vrai souvenir d’enfance pour moi. Je me rappelle le parfum du café fraîchement coulé, la douceur de la crème mascarpone, et le plaisir de saupoudrer le cacao juste avant de servir. C’est un dessert que j’adore préparer pour les grandes occasions ou tout simplement pour finir un repas en beauté.

Ce qui me plaît le plus avec le tiramisu, c’est sa simplicité et son côté généreux. On peut le préparer à l’avance, il plaît à tous, et il se bonifie en reposant quelques heures au frais. Chaque fois que je sers ce dessert, je retrouve le même succès : des assiettes vides et des sourires ravis !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Parce que le tiramisu est fondant, parfumé, facile à faire et vraiment irrésistible. Il met tout le monde d’accord à la fin d’un repas, se prépare sans cuisson, et permet même de varier les plaisirs en changeant de biscuit ou d’alcool selon les envies.

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Ingrédients pour cette recette

• 3 œufs frais
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 300 ml de café fort refroidi
• 2 cuillères à soupe de marsala ou d’amaretto (facultatif)
• 30 g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel

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Étape 1 : Préparation de la crème mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Étape 2 : Trempage des biscuits

Mélangez le café refroidi avec le marsala ou l’amaretto si vous en utilisez. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un à un, sans les détremper.

Étape 3 : Montage du tiramisu

Disposez une couche de biscuits trempés au fond d’un plat. Recouvrez de la moitié de la crème mascarpone. Ajoutez une seconde couche de biscuits puis le reste de crème. Lissez la surface.

Étape 4 : Finition et repos

Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit). Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao non sucré à l’aide d’une passoire fine.

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Temps de cuisson de la recette

Aucune cuisson nécessaire. Temps de préparation : 30 minutes. Temps de repos : 4 heures minimum.

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des œufs extra frais. Trempez rapidement les biscuits pour qu’ils restent moelleux sans s’effondrer. Pour une crème encore plus onctueuse, mélangez mascarpone et jaunes d’œufs très délicatement.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas battre suffisamment les blancs en neige. Tremper trop longtemps les biscuits dans le café. Monter le tiramisu dans un plat trop profond (difficile à servir).

Instructions de conservation

Conservez le tiramisu au frais et consommez-le dans les 48 heures. Ne pas congeler pour préserver la texture crémeuse.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part sur 8 : environ 320 kcal, 17 g de lipides, 34 g de glucides, 7 g de protéines.

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Questions fréquentes

1. Peut-on réaliser le tiramisu sans alcool ?

Oui, il suffit de remplacer l’alcool par du café pur ou du sirop d’amande.

2. Puis-je préparer le tiramisu la veille ?

Absolument, il n’en sera que meilleur !

3. Peut-on utiliser d’autres biscuits ?

Les biscuits à la cuillère sont traditionnels, mais on peut aussi utiliser des boudoirs ou des spéculoos.

4. Est-ce risqué d’utiliser des œufs crus ?

Utilisez des œufs très frais, et consommez le tiramisu rapidement après préparation.

5. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Pour une version plus légère, essayez un mélange de ricotta et de fromage blanc.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau desserts italiens, pour la retrouver facilement plus tard.

J’attends avec impatience tes retours en commentaire : partages-tu la crème mascarpone en deux, préfères-tu une version avec ou sans alcool ? As-tu déjà tenté avec des fruits ?
Si tu as besoin d’un conseil, pose ta question, je répondrai avec plaisir ! 🍫

➡️ Garde cette recette sous la main

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