Tiramisu à la Citrouille et aux Épices

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Je suis une grande amatrice de desserts réconfortants, surtout quand l’automne arrive avec ses parfums chaleureux. Ce tiramisu à la citrouille et aux épices est devenu l’un de mes desserts de saison préférés. Il marie la douceur crémeuse du tiramisu classique avec les saveurs épicées de la citrouille : un vrai bonheur à chaque bouchée.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle donne une nouvelle vie au traditionnel tiramisu, sans pour autant le dénaturer. C’est une version plus festive, parfaite pour Thanksgiving, Halloween ou simplement pour savourer les plaisirs de l’automne. Et en plus, il ne nécessite aucune cuisson au four !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un dessert sans cuisson, facile et rapide à préparer
• Saveurs chaleureuses de l’automne : cannelle, muscade, citrouille
• Texture légère et onctueuse
• Peut être préparé à l’avance, idéal pour les grandes tablées
• Change agréablement du tiramisu classique

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 100 g de sucre
• 250 g de purée de citrouille (non sucrée)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 200 ml de café froid
• 1 cuillère à soupe de liqueur (Amaretto ou rhum – facultatif)
• Cacao en poudre pour saupoudrer

Étape 1

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, la purée de citrouille, la cannelle et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 2

Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème à la citrouille à l’aide d’une spatule.

Étape 3

Mélangez le café avec la liqueur si vous en utilisez. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, puis disposez-les dans le fond d’un plat à gratin ou de verrines.

Étape 4

Recouvrez d’une couche généreuse de crème à la citrouille. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Étape 5

Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos au frais : minimum 6 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée de citrouille bien lisse et non sucrée.
• Préparez le tiramisu la veille pour une tenue parfaite.
• Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne se cassent.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas monter les blancs en neige assez fermes : cela affectera la texture.
• Utiliser une purée de citrouille trop liquide : elle rendra la crème trop fluide.
• Ne pas laisser reposer assez longtemps : le dessert doit bien prendre au frais.

Instructions de conservation

Conservez le tiramisu au réfrigérateur dans un plat couvert. Il se garde jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler, car cela altère la texture.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 7 g
• Glucides : 28 g
• Sucres : 18 g
• Matières grasses : 20 g
• Gras saturés : 11 g
• Sodium : 90 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du potiron au lieu de la citrouille ?

Oui, le goût est très similaire. Assurez-vous juste que la purée soit bien égouttée.

Est-ce que les enfants peuvent manger ce tiramisu ?

Oui, il suffit de ne pas ajouter d’alcool dans le café.

Peut-on utiliser un autre type de biscuit ?

Oui, des spéculoos ou biscuits à la cannelle fonctionnent aussi très bien.

Faut-il sucrer la purée de citrouille ?

Non, le sucre dans la crème suffit. Mais vous pouvez ajuster selon votre goût.

Peut-on monter la crème en verrines ?

Absolument, c’est parfait pour les portions individuelles et une belle présentation.

Conclusion

Ce tiramisu à la citrouille et aux épices est une véritable gourmandise automnale. Léger, parfumé et facile à faire, il impressionnera vos invités tout en vous simplifiant la vie. Une belle alternative au tiramisu classique, à tester sans attendre !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé du potiron ou gardé la version à la citrouille ?
As-tu tenté une version avec spéculoos ou une liqueur différente ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons n

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