Tarte Sucrée à la Patate Douce

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Je ne sais pas pour toi, mais j’ai un faible pour les desserts qui sortent un peu de l’ordinaire. Et cette tarte sucrée à la patate douce coche toutes les cases : fondante, légèrement épicée, naturellement sucrée… c’est un vrai bijou que j’adore préparer quand l’automne arrive. La patate douce apporte une texture veloutée et un goût doux qui se marie à merveille avec les épices chaleureuses.

Je l’ai testée la première fois lors d’un repas de famille, et elle a fait l’unanimité. Depuis, c’est devenu une recette incontournable à chaque saison fraîche. Même ceux qui n’aiment pas trop la patate douce en version salée ont été conquis par sa version sucrée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une alternative originale à la tarte à la citrouille
• Parfaitement parfumée avec de la cannelle, muscade et vanille
• Une texture onctueuse et un goût naturellement sucré
• Facile à préparer, même à l’avance
• Se conserve très bien pour être savourée plusieurs jours

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Ingrédients pour cette recette

Étape 1 : Pour la pâte

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 c. à soupe d’eau froide

Étape 2 : Pour la garniture

• 500 g de purée de patate douce (cuite et écrasée)
• 100 g de sucre complet ou de sucre de coco
• 2 œufs
• 100 ml de crème de coco (ou crème liquide classique)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/4 c. à café de muscade
• 1 pincée de sel

Étape 3 : Montage de la tarte

• Un moule à tarte de 24 cm
• Un peu de farine pour le plan de travail

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps de repos : 1 heure (refroidissement)

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilise de la patate douce bien cuite pour une purée bien lisse
• Tu peux préparer la pâte la veille pour gagner du temps
• Ajoute un soupçon de gingembre râpé si tu aimes les saveurs plus épicées

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas précuire la pâte peut la rendre détrempée : fais-la cuire à blanc 10 minutes
• Attention à ne pas trop cuire la garniture, elle doit rester moelleuse
• Évite d’ajouter trop de liquide à la purée, sinon elle sera trop fluide

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Instructions de conservation

Conserve la tarte au réfrigérateur, bien couverte, pendant 4 à 5 jours. Tu peux aussi la congeler en parts individuelles. Elle se réchauffe très bien au four ou à température ambiante.

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Informations nutritionnelles estimées

Par part (sur une base de 8) :

• Calories : 280 kcal
• Glucides : 32 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 3 g
• Sucre : 12 g

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Questions fréquentes

### Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, tu peux remplacer les œufs par un substitut comme la compote de pomme ou des graines de lin moulues mélangées à de l’eau.

### Peut-on utiliser une pâte du commerce ?

Absolument, une pâte brisée ou sablée prête à l’emploi convient très bien pour cette recette.

### Faut-il éplucher les patates douces ?

Oui, il est préférable de les éplucher après cuisson pour obtenir une purée bien lisse.

### Est-ce que je peux la servir tiède ?

Oui, tiède avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, c’est un régal.

### Peut-on faire cette tarte sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser une pâte sans gluten ou une base à base d’amande ou d’avoine sans gluten.

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Conclusion

Si cette tarte sucrée à la patate douce t’a fait saliver, pense à la garder précieusement dans tes favoris et à la partager avec les gourmands autour de toi. C’est une douceur parfaite pour impressionner sans stress !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une touche d’orange ou de sirop d’érable ?
As-tu préféré une pâte maison ou prête à l’emploi ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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