Description
Tarte allemande sans cuisson composée d’une base croustillante aux biscuits et d’une ganache onctueuse au chocolat noir et au lait. Facile à préparer, idéale pour les amateurs de desserts riches, sans utiliser le four.
Ingredients
250 g biscuits type spéculoos ou petits-beurre
100 g beurre fondu
200 g chocolat noir pâtissier
100 g chocolat au lait
200 ml crème liquide entière
1 c. à soupe miel ou sirop d’érable (optionnel)
1 pincée sel
Instructions
1. Mixez les biscuits dans un robot jusqu’à obtenir une poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond et les bords d’un moule à tarte avec cette préparation. Tassez bien à l’aide d’un verre. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Hors du feu, ajoutez les deux chocolats coupés en morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’ils fondent complètement. Ajoutez le miel (si utilisé) et une pincée de sel. Mélangez bien.
3. Versez la ganache sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule. Réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir. Décorez selon vos envies.
Notes
1. Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile.
2. Pour un goût plus corsé, utilisez uniquement du chocolat noir à 70 %.
3. Ajoutez quelques zestes d’orange dans la ganache pour un arôme subtil.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 22 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: tarte chocolat, sans cuisson, dessert rapide, ganache, tarte allemande