1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les tomates en dés, les épices de votre choix, et laissez mijoter 2-3 minutes. Réservez. Faites chauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche pour les assouplir. Garnissez chaque tortilla avec des Fritos, le mélange oignon-tomate, du fromage, une cuillère de crème fraîche, et un peu de laitue si souhaité. Repliez les tacos et faites-les dorer à la poêle jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla croustille. Servez chaud.