Description
Un plat végétarien réconfortant, crémeux et parfumé à l’ail. Ce stroganoff aux champignons est facile, rapide et parfait pour les soirs de semaine. À servir avec du riz, des pâtes ou une purée maison.
Ingredients
500 g champignons émincés 1 oignon moyen haché finement 3 gousses d’ail émincées 2 c. à soupe huile d’olive 1 c. à soupe farine 200 ml bouillon de légumes 150 ml crème végétale ou crème fraîche 1 c. à soupe sauce soja 1 c. à café moutarde de Dijon 1/2 c. à café paprika fumé (facultatif) sel et poivre au goût persil frais pour la finition riz, pâtes ou purée maison pour servir (optionnel)
Instructions
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail et les champignons, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau. Saupoudrer la farine, bien mélanger pour enrober les légumes. Verser le bouillon, la crème, la sauce soja, la moutarde et le paprika. Bien mélanger. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûter et ajuster le sel et le poivre. Servir chaud avec l’accompagnement de ton choix et parsemer de persil.
Notes
Bien faire revenir les champignons pour concentrer les saveurs. Ajouter la farine une fois les légumes cuits pour éviter les grumeaux. Servir avec une garniture absorbante pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 17
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: stroganoff champignons, plat végétarien, sauce à l’ail, sans viande