Stroganoff Aux Champignons À lAil

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Je suis toujours partante pour un plat réconfortant, et ce stroganoff aux champignons à l’ail coche toutes les cases. C’est une recette ultra savoureuse, crémeuse à souhait, parfaite pour les soirs où tu veux quelque chose de simple mais nourrissant. Le mélange des champignons fondants et de la sauce à l’ail onctueuse crée une harmonie de saveurs qu’on a envie de refaire encore et encore.

Ce plat est non seulement végétarien, mais aussi facilement adaptable pour les régimes végétaliens. Il se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou même une purée maison. C’est un classique revisité que j’aime proposer quand je reçois, car il fait toujours son petit effet sans demander des heures en cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Crémeuse, savoureuse et rassasiante
• Végétarienne (et facilement véganisable)
• Facile à préparer en moins de 30 minutes
• Parfait accompagnement pour du riz, des pâtes ou du quinoa
• Idéal pour un repas sans viande riche en goût

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Ingrédients pour cette recette

Étape 1 : Préparation des ingrédients

• 500 g de champignons (de Paris ou mélangés), émincés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de farine

Étape 2 : Préparation de la sauce

• 200 ml de bouillon de légumes
• 150 ml de crème végétale (ou crème fraîche classique)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à café de paprika fumé (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Étape 3 : Accompagnement (optionnel)

• Riz, pâtes ou purée maison pour servir
• Persil frais pour la finition

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Fais bien revenir les champignons pour concentrer leur saveur
• Ajoute la farine une fois les légumes cuits pour éviter les grumeaux
• Utilise une crème végétale épaisse pour une texture plus onctueuse

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas saler les champignons trop tôt : ils rendraient trop d’eau
• Ne pas laisser la sauce épaissir suffisamment : elle doit bien napper la cuillère
• Attention à ne pas brûler l’ail, il deviendrait amer

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Instructions de conservation

Ce stroganoff se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe très bien à feu doux. Évite de le congeler s’il contient de la crème classique.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 4 portions) :

• Calories : 210 kcal
• Glucides : 10 g
• Protéines : 5 g
• Lipides : 17 g
• Fibres : 3 g
• Sucre : 4 g

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Questions fréquentes

### Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?

Oui, les pleurotes, shiitakés ou portobellos apportent une belle richesse en goût.

### Est-ce que je peux rendre cette recette 100 % végétalienne ?

Absolument, il suffit d’utiliser une crème végétale et de vérifier que la moutarde et la sauce soja sont bien véganes.

### Que servir avec ce stroganoff ?

Du riz basmati, des tagliatelles, ou même une purée maison pour un plat très cocooning.

### Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, tu peux le préparer quelques heures avant et le réchauffer doucement à la casserole.

### Est-ce que je peux le pimenter un peu ?

Bien sûr ! Un peu de piment d’Espelette ou de flocons de chili relève parfaitement la sauce.

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Conclusion

Ce stroganoff aux champignons à l’ail est la preuve qu’un plat végétarien peut être à la fois gourmand, facile et plein de caractère. Un incontournable à tester et à refaire à l’infini.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec des champignons sauvages ? Ou ajouté une pointe de vin blanc ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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