Description
Une soupe thaïlandaise ultra crémeuse au lait de coco, relevée de curry, de gingembre et de légumes croquants, agrémentée de raviolis fondants. Parfaite pour un dîner réconfortant, dépaysant et plein de saveurs. Facile à adapter, rapide à préparer, cette recette met tout le monde d’accord !
Ingredients
400 ml lait de coco
1 l bouillon de légumes
1 cuillère à soupe pâte de curry rouge (ou jaune)
1 cuillère à soupe huile végétale
2 gousses ail hachées
2 cm gingembre frais râpé
1 oignon émincé
1 poivron rouge émincé
1 carotte coupée en fines rondelles
200 g raviolis asiatiques frais (légumes ou tofu)
2 oignons verts émincés
1 poignée coriandre fraîche
1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à café sucre de canne
sel, poivre
1/2 citron vert
Instructions
1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon émincé. Faire revenir quelques minutes.
2. Ajouter la pâte de curry, le poivron et la carotte. Faire revenir 2 à 3 minutes.
3. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre.
4. Ajouter les raviolis délicatement dans la soupe. Cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Servir bien chaud, garni d’oignons verts, de coriandre et d’un filet de jus de citron vert.
Notes
1. Utilisez un lait de coco de bonne qualité pour plus de crémeux.
2. Ajoutez les raviolis au dernier moment pour qu’ils gardent leur texture.
3. Pour plus de piquant, ajoutez du piment frais au moment de servir.
Informations nutritionnelles (1 bol) : 320 kcal, 15 g lipides, 38 g glucides, 8 g protéines, 7 g sucre, 900 mg sodium, 4 g fibres.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe / Asiatique / Plat principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Thaïlande, Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (350ml)
- Calories: 320
- Sugar: 7
- Sodium: 900
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
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