Description
Soupe maison aux haricots blancs : un plat réconfortant, sain et généreux. Cette recette facile combine des haricots fondants, des légumes frais et des herbes parfumées pour une soupe végétarienne nourrissante. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas économique en toute saison.
Ingredients
400 g haricots blancs cuits (en boîte ou maison)
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 branches céleri
1 tomate
1 litre bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
1 feuille laurier
1 c. à café thym
60 g jeunes pousses d’épinards
sel, poivre
parmesan râpé (facultatif)
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et la tomate. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir les légumes (sauf les épinards) pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les haricots blancs rincés et égouttés, la feuille de laurier et le thym. Mélangez et versez le bouillon de légumes.
3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
4. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards en fin de cuisson. Salez, poivrez, mélangez et retirez la feuille de laurier. Servez bien chaud, avec du parmesan râpé si vous aimez !
Notes
Utilisez des haricots blancs maison pour une saveur plus authentique.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic juste avant de servir.
Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots à la fourchette.
Informations nutritionnelles (pour 1/4) : 230 kcal, 11 g protéines, 35 g glucides, 5 g lipides, 10 g fibres, 6 g sucre, 780 mg sodium, 0,7 g graisses saturées, 3,2 g graisses insaturées, 0 mg cholestérol.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 6
- Sodium: 780
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 3.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 10
- Protein: 11
- Cholesterol: 0
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