Soupe Maison aux Haricots Blancs

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Rien ne vaut une bonne soupe maison aux haricots blancs pour se réchauffer lors des journées fraîches ou pour profiter d’un repas simple mais incroyablement savoureux. Je prépare cette soupe chaque fois que j’ai envie d’un plat rustique et généreux, mais sans passer des heures en cuisine. Son parfum d’herbes, ses légumes fondants et ses haricots moelleux évoquent instantanément la cuisine familiale et les grandes tablées conviviales.

Ce que j’aime avec cette recette, c’est sa facilité et sa flexibilité : elle permet de recycler des légumes du frigo, de jouer avec les herbes ou même d’ajouter quelques pâtes ou un peu de parmesan pour la rendre encore plus gourmande. C’est une recette qui réconforte et qui plait à tout le monde, à garder précieusement dans son carnet !

Pourquoi vous allez adorer cette Soupe Maison aux Haricots Blancs

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Ingrédients pour cette Soupe Maison aux Haricots Blancs

• 400 g de haricots blancs cuits (en boîte ou maison)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 branches de céleri
• 1 tomate
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à café de thym
• 60 g de jeunes pousses d’épinards
• Sel, poivre
• Parmesan râpé (facultatif)

Étape 1

Pelez et émincez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et la tomate. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir les légumes (sauf les épinards) pendant 5 minutes.

Étape 2

Ajoutez les haricots blancs rincés et égouttés, la feuille de laurier et le thym. Mélangez et versez le bouillon de légumes.

Étape 3

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Étape 4

Ajoutez les jeunes pousses d’épinards en fin de cuisson. Salez, poivrez, mélangez et retirez la feuille de laurier. Servez bien chaud, avec du parmesan râpé si vous aimez !

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Temps de cuisson de la Soupe Maison aux Haricots Blancs

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Prêt en : 40 minutes

Astuces pour réussir cette Soupe Maison aux Haricots Blancs

• Utilisez des haricots blancs maison pour une saveur encore plus authentique.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic juste avant de servir.
• Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots à la fourchette.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Utiliser des haricots non rincés : cela peut rendre la soupe lourde ou trop salée.
• Trop cuire les épinards : ils doivent rester verts et tendres.
• Oublier d’assaisonner en fin de cuisson.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se congèle très bien. Mélangez avant de réchauffer.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) :

• Calories : 230 kcal
• Protéines : 11 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 5 g
• Fibres : 10 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure le lendemain car les saveurs se développent encore plus.

Faut-il faire tremper les haricots blancs ?

Seulement si vous utilisez des haricots secs. En boîte, il suffit de les rincer.

Peut-on ajouter des pâtes ou du riz ?

Bien sûr ! Ajoutez-les en fin de cuisson pour une version plus complète.

Cette soupe est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, elle est 100% végétarienne, utilisez simplement un bouillon de légumes.

Comment rendre la soupe encore plus gourmande ?

Ajoutez des croûtons, un filet d’huile d’olive ou un peu de parmesan râpé juste avant de servir.

Conclusion

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As-tu essayé d’y ajouter des pâtes ou une touche de fromage ?

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