Description
La Soupe De Tortellini Végétarienne est un plat complet, réconfortant et savoureux, préparé avec des tortellini au fromage, un bouillon de légumes parfumé, des tomates et des légumes frais. Idéale pour un dîner rapide, équilibré et sans viande.
Ingredients
400 g tortellini au fromage
1 litre bouillon de légumes
400 g tomates concassées en conserve
2 carottes coupées en dés
1 courgette coupée en dés
1 branche céleri émincée
1 petit oignon émincé
2 gousses ail hachées
2 poignées épinards frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café herbes italiennes
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir.
3. Incorporer carottes, céleri et courgette.
4. Ajouter tomates, bouillon et herbes puis porter à ébullition.
5. Laisser mijoter 15 minutes.
6. Ajouter les tortellini et cuire 5 à 7 minutes.
7. Incorporer les épinards en fin de cuisson.
8. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Cuire les tortellini séparément si vous préparez la soupe à l’avance afin d’éviter qu’ils n’absorbent trop de bouillon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe / Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 380
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: soupe tortellini végétarienne, soupe italienne sans viande, soupe aux légumes et pâtes