Soupe De Poulet Rôti Aux Champignons

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Il y a des soirs où tout ce dont j’ai envie, c’est d’une soupe maison, généreuse et réconfortante. La Soupe de Poulet Rôti aux Champignons fait partie de mes recettes préférées quand le froid s’installe ou que j’ai besoin d’un plat complet et nourrissant. Je la prépare souvent avec un reste de poulet rôti, pour ne rien gaspiller et profiter d’un bouillon riche en goût. À chaque cuillère, je retrouve toutes les saveurs qui me rappellent la cuisine de famille.

Ce que j’adore, c’est la douceur du bouillon, la tendreté du poulet et la texture des champignons, qui apportent une touche forestière très gourmande. Avec quelques herbes fraîches, un peu de crème ou non selon l’envie, c’est un vrai régal. À tester absolument pour réchauffer corps et cœur !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette soupe est ultra savoureuse grâce à l’association du poulet rôti, des légumes fondants et des champignons parfumés. Elle est très facile à réaliser et parfaite pour utiliser des restes. Sa texture onctueuse et ses saveurs réconfortantes en font un plat complet qui plaît à toute la famille. Idéale en entrée ou en dîner léger avec un morceau de pain.

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g de restes de poulet rôti (ou blanc de poulet cuit)
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d’ail
• 1,2 L de bouillon de volaille
• 120 ml de crème épaisse (facultatif)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Thym, persil
• Sel, poivre

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons. Coupez le poulet en morceaux.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

Étape 3 : Cuisson de la soupe

Ajoutez le poulet, le bouillon, le laurier, le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Étape 4 : Finition et service

Hors du feu, ajoutez la crème si vous le souhaitez. Parsemez de persil frais. Servez bien chaud avec du pain croustillant.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du bouillon maison pour un goût plus riche.
• Ajoutez des petites pâtes ou du riz pour une soupe plus consistante.
• Remplacez la crème par un trait de lait de coco pour une touche exotique.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne coupez pas les légumes trop gros, ils doivent cuire rapidement et être fondants.
• N’oubliez pas de bien assaisonner en fin de cuisson pour relever le goût.
• N’ajoutez la crème qu’en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne tranche.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se réchauffe très bien à feu doux. Peut aussi être congelée.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6) :

• Calories : 210 kcal
• Protéines : 19 g
• Glucides : 9 g
• Lipides : 11 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser un autre type de champignons ?

Oui, variez avec des champignons bruns, shiitakés ou pleurotes pour plus de goût.

2. Peut-on remplacer le poulet rôti par un blanc de poulet ?

Oui, faites-le cuire à la poêle ou au four avant de l’ajouter.

3. La soupe est-elle meilleure avec ou sans crème ?

Les deux versions sont délicieuses, la crème apporte plus d’onctuosité.

4. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure réchauffée le lendemain.

5. Comment la rendre plus consistante ?

Ajoutez des dés de pommes de terre, du riz ou des petites pâtes.

Conclusion

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As-tu ajouté une touche d’herbes ou préféré la version classique ?
As-tu tenté d’autres champignons ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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