Description
Cette soupe de poireaux et pommes de terre est un classique hivernal, facile, économique et ultra réconfortant. Onctueuse, douce et nourrissante, elle se prépare avec seulement quelques ingrédients pour un résultat plein de saveurs. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle plaira à toute la famille.
Ingredients
3 poireaux
500 g pommes de terre
1 oignon
1 litre bouillon de légumes (ou d’eau)
20 g beurre
2 cuillères à soupe crème fraîche (optionnel)
sel, poivre
quelques brins ciboulette (pour servir)
Instructions
1. Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Émincer l’oignon.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter les poireaux. Cuire 5 minutes en remuant.
3. Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon. Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème si désiré.
5. Servir bien chaud, parsemé de ciboulette et d’un filet d’huile d’olive si envie.
Notes
Pour un goût plus doux, faites revenir les poireaux longuement à feu doux.
Ajoutez une carotte pour une touche de douceur et de couleur.
Utilisez un mixeur plongeant pour une soupe bien lisse et onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe, Entrée, Plat léger
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 110
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2.5
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 7
Keywords: soupe poireaux, soupe pommes de terre, velouté, soupe facile