Soupe De Poireaux Et Pommes De Terre

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Dès que les températures chutent, rien ne me fait plus plaisir qu’un grand bol de soupe maison. Cette soupe de poireaux et pommes de terre fait partie de mes classiques : elle réchauffe le corps et l’âme avec ses saveurs douces, réconfortantes et sa texture veloutée. C’est une recette que j’adore préparer quand je veux faire plaisir à toute la famille sans passer des heures en cuisine.

J’aime la servir aussi bien en entrée qu’en plat léger pour le dîner, accompagnée d’un peu de pain croustillant. Facile, économique et pleine de bons légumes, elle plaît autant aux petits qu’aux grands. Et avec quelques herbes fraîches, un filet d’huile d’olive ou même une pointe de crème, chacun peut la personnaliser à son goût !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette soupe est ultra simple, rapide à préparer et ne demande que quelques ingrédients basiques. Elle est naturellement sans gluten, nourrissante et très digeste, parfaite pour se faire du bien tout en se régalant.

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Ingrédients pour cette recette

• 3 poireaux
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette (pour servir)

Étape 1

Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Émincer l’oignon.

Étape 2

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter les poireaux. Cuire 5 minutes en remuant.

Étape 3

Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon. Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4

Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème si désiré.

Étape 5

Servir bien chaud, parsemé de ciboulette et d’un filet d’huile d’olive si envie.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Pour un goût plus doux, faites revenir les poireaux longuement à feu doux.
• Ajoutez une carotte pour une touche de douceur et de couleur.
• Utilisez un mixeur plongeant pour une soupe bien lisse et onctueuse.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas couper les légumes en trop gros morceaux, sinon la cuisson sera plus longue.
• Évitez de trop saler au départ, ajustez en fin de cuisson selon le bouillon utilisé.
• Ne pas oublier de bien nettoyer les poireaux, souvent pleins de terre.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se congèle très bien, parfaite pour les repas à l’avance.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un bol (sur la base de 4 portions) :

• Calories : 110 kcal
• Protéines : 2,5 g
• Glucides : 19 g
• Lipides : 3 g
• Sucres : 3 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par un yaourt nature, un peu de lait ou du fromage blanc pour une version plus légère.

2. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr : carotte, céleri, courgette, navet… tout est possible selon vos envies et la saison !

3. Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Privilégiez les pommes de terre à chair farineuse (type Bintje) pour une soupe veloutée.

4. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien, même au congélateur.

5. Comment la rendre encore plus gourmande ?

Ajoutez quelques croûtons, du fromage râpé ou un filet de crème juste avant de servir.

Conclusion

Si cette soupe vous tente, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches. Rien de mieux qu’un bon bol chaud pour réchauffer l’hiver !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau soupes Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté d’autres légumes, ou préféré la version toute simple ?
As-tu testé avec des herbes différentes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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