Description
Soupe de pastina à l’italienne, une recette réconfortante, rapide et facile à base de petites pâtes, œuf, parmesan et bouillon. Parfaite pour les journées froides ou les repas simples.
Ingredients
150 g pastina (stelline, alphabet, etc.) 1 litre bouillon de volaille ou légumes 1 œuf 2 cuillères à soupe parmesan râpé 1 noisette beurre sel et poivre au goût persil frais haché (facultatif)
Instructions
1. Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la pastina et laissez cuire 5 à 7 minutes. Battez l’œuf avec le parmesan dans un bol. Salez et poivrez légèrement. Baissez le feu. Incorporez doucement l’œuf en remuant pour créer des filaments. Ajoutez la noisette de beurre. Mélangez délicatement. Servez chaud avec du persil.
Notes
Utilisez un bon bouillon maison pour plus de goût. Incorporez l’œuf lentement pour une texture soyeuse. Ajoutez des légumes râpés pour une version plus complète.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 2
- Calories: 240
- Sugar: 1
- Sodium: 650
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 11
- Cholesterol: 110
Keywords: pastina, soupe italienne, œuf, parmesan, bouillon