Description
Une soupe de lentilles maison facile et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Riche en fibres et en protéines, cette recette de soupe végétarienne se prépare avec des légumes simples, des tomates et des herbes, pour un plat équilibré, économique et apprécié de toute la famille.
Ingredients
250 g lentilles vertes
2 carottes
2 branches céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 litre bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
1 feuille laurier
1 branche thym ou romarin (facultatif)
sel, poivre
quelques feuilles persil ou coriandre (pour servir)
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir les légumes 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les lentilles rincées et égouttées. Mélangez bien pour les enrober de saveur.
3. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Salez, poivrez et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, garni de persil ou coriandre, avec du pain croustillant.
Notes
Utilisez du bouillon de légumes maison pour plus de saveur.
Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé pour relever la soupe.
Pour une texture plus veloutée, mixez une partie de la soupe avant de servir.
Informations nutritionnelles (pour 1/4) : 260 kcal, 13 g protéines, 38 g glucides, 5 g lipides, 14 g fibres, 6 g sucre, 820 mg sodium, 0,8 g graisses saturées, 3,2 g graisses insaturées, 0 mg cholestérol.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 6
- Sodium: 820
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.8
- Unsaturated Fat: 3.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 14
- Protein: 13
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe de lentilles, recette facile, soupe maison, repas végétarien