Description
Cette soupe crémeuse de tortellinis au poulet de Toscane est une recette réconfortante, rapide et savoureuse, parfaite pour un dîner familial. Préparée avec du poulet tendre, des tortellinis au fromage, des épinards, des tomates séchées, de la crème et du parmesan, elle offre un repas complet, onctueux et plein de saveurs italiennes dans chaque cuillerée.
Ingredients
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon jaune moyen émincé
3 gousses d’ail hachées
120 g de tomates séchées égouttées et coupées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 litre de bouillon de poulet
350 g de poulet cuit effiloché
500 g de tortellinis frais au fromage
240 ml de crème entière liquide
80 g de parmesan fraîchement râpé
90 g d’épinards frais
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
2. Incorporez l’ail, les tomates séchées, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge. Faites cuire 30 secondes en remuant.
3. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le poulet effiloché, puis portez à léger frémissement pendant 8 à 10 minutes.
4. Ajoutez les tortellinis et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, généralement 3 à 5 minutes.
5. Baissez le feu, versez la crème entière, puis incorporez le parmesan petit à petit en mélangeant.
6. Ajoutez les épinards frais et laissez-les tomber dans la soupe pendant 1 à 2 minutes.
7. Goûtez, ajustez le sel et le poivre, puis servez bien chaud.
Notes
Ajoutez toujours la crème et le parmesan sur feu doux pour éviter que la soupe ne tranche et pour garder une texture parfaitement lisse et onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe repas
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 105 mg
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