Description
Cette soupe crémeuse de lentilles rouges au lait de coco thaïlandais est une recette facile, réconfortante et parfumée, parfaite pour un dîner sain et chaleureux. Préparée avec des lentilles rouges, du lait de coco, du gingembre, de l’ail et une touche de curry rouge, elle offre une texture veloutée et des saveurs exotiques équilibrées. Une idée simple, nourrissante et pleine de douceur pour le quotidien.
Ingredients
200 g de lentilles rouges
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 c. à soupe d’huile neutre
400 ml de lait de coco
750 ml de bouillon de légumes
1 carotte moyenne coupée en petits dés
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de jus de citron vert
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 pincée de flocons de piment rouge
Instructions
1. Rincer les lentilles rouges sous l’eau froide.
2. Chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge, puis mélanger pendant 1 minute.
4. Incorporer la carotte, les lentilles rouges et le bouillon de légumes.
5. Porter à légère ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.
6. Ajouter le lait de coco et cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
7. Ajouter la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
8. Mixer la soupe jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
9. Servir chaud avec la coriandre fraîche et les flocons de piment rouge si désiré.
Notes
Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson pour préserver toute sa fraîcheur et équilibrer la douceur du lait de coco.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Inspiration thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe lentilles rouges lait de coco, soupe thaïlandaise, soupe crémeuse végétarienne, recette lentilles rouges, soupe coco curry