Description
Soupe crémeuse de brocoli au fromage et pommes de terre, onctueuse et réconfortante, parfaite pour un dîner d’hiver. Cette recette facile combine légumes fondants, cheddar savoureux et texture veloutée. Idéale en entrée ou en plat principal, elle plaît à toute la famille et se prépare rapidement avec des ingrédients simples.
Ingredients
1 gros brocoli (environ 400 g)
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
70 cl bouillon de légumes
30 cl lait
20 cl crème liquide
150 g cheddar râpé
30 g beurre
sel
poivre
muscade
Instructions
1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Détaillez le brocoli en fleurettes. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et versez le bouillon de légumes.
4. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Mixez la soupe selon la texture désirée.
6. Ajoutez le lait et la crème, portez à léger frémissement.
7. Incorporez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de muscade.
9. Servez bien chaud.
Notes
Ne faites pas trop cuire le brocoli pour conserver sa belle couleur verte.
Utilisez un fromage fondant pour une texture plus onctueuse.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 255
- Sugar: 5
- Sodium: 420
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 35
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