Description
Une soupe crémeuse au poulet et haricots blancs, riche en saveurs, idéale pour l’hiver. Facile à préparer, elle associe des morceaux tendres de poulet, des haricots fondants et un bouillon parfumé aux herbes. Cette recette familiale est parfaite pour un dîner réconfortant, saine et nourrissante, à partager en toute saison.
Ingredients
2 filets de poulet (environ 350 g), coupés en dés
400 g haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
2 carottes, coupées en dés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 L bouillon de volaille
20 cl crème liquide entière
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café herbes de Provence
40 g parmesan râpé (plus un peu pour servir)
sel, poivre
persil frais pour servir (optionnel)
Instructions
1. Découper le poulet, les légumes et rincer les haricots blancs.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faire revenir oignon, ail, carottes et céleri 5 minutes.
3. Ajouter les dés de poulet, saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et faire dorer 3 à 4 minutes.
4. Ajouter les haricots blancs et verser le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
5. Incorporer la crème liquide et la moitié du parmesan. Mélanger et cuire 5 minutes supplémentaires.
6. Servir bien chaud, parsemer de parmesan et de persil si désiré.
Notes
Mixer une partie de la soupe pour plus d’onctuosité.
Ajouter un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Adapter la recette avec de la dinde ou du tofu pour varier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 6
- Protein: 28
- Cholesterol: 80
Keywords: soupe crémeuse, poulet, haricots blancs, facile, hiver