Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

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J’ai toujours adoré préparer des soupes réconfortantes quand le froid commence à s’installer. Cette Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs fait partie de mes incontournables, aussi bien pour sa gourmandise que pour sa simplicité.

Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est la combinaison de textures : le crémeux du bouillon, la tendreté du poulet et le fondant des haricots blancs. À chaque cuillerée, on retrouve un goût de “revenez-y” qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

Pourquoi vous allez adorer cette Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

La soupe est copieuse sans être lourde, facile à personnaliser selon ce que vous avez dans vos placards, et parfaite pour les soirées où l’on a envie de se réchauffer sans passer des heures en cuisine. Les saveurs sont douces, légèrement relevées grâce aux herbes, et la touche de parmesan sur le dessus fait toute la différence.

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Ingrédients pour cette Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

Pour cette recette, il vous faudra :

• 2 filets de poulet (environ 350 g), coupés en dés
• 1 boîte de haricots blancs (400 g), rincés et égouttés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 1 L de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 40 g de parmesan râpé (et un peu plus pour servir)
• Sel, poivre
• Persil frais pour la finition (optionnel)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Je commence par découper tous les légumes et le poulet en petits morceaux pour que la cuisson soit homogène. Les haricots blancs sont simplement rincés et égouttés.

Étape 2 : Cuisson du poulet et des légumes

Dans une grande casserole, je fais chauffer l’huile d’olive puis je fais revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. J’ajoute ensuite les morceaux de poulet, je sale, poivre et je parsème d’herbes de Provence. Je laisse dorer quelques minutes.

Étape 3 : Assemblage de la soupe

J’ajoute les haricots blancs, je verse le bouillon de volaille, puis je couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Ensuite, j’incorpore la crème liquide et la moitié du parmesan râpé. Je prolonge la cuisson de 5 minutes, en remuant bien pour que la soupe soit onctueuse.

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Temps de cuisson de la Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson totale dure 30 minutes. Vous pouvez servir cette soupe bien chaude dès qu’elle est prête.

Astuces pour réussir cette Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez mixer une petite partie de la soupe avant d’ajouter la crème. Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à remplacer le poulet par de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre. Ne portez pas la soupe à ébullition après l’ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche. Goûtez toujours avant d’ajouter du sel, car le bouillon et le parmesan sont déjà salés.

Instructions de conservation

Cette soupe se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la à feu doux et ajoutez un peu de bouillon ou de lait si elle épaissit trop.

Informations nutritionnelles estimées

Une portion (sur la base de 4) :

• Calories : environ 350 kcal
• Protéines : 28 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 24 g

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Questions fréquentes

1. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, elle se réchauffe très bien et gagne même en saveurs le lendemain !

2. Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, mais il vaut mieux congeler sans la crème et l’ajouter lors du réchauffage.

3. Quel autre fromage puis-je utiliser ?

Le gruyère ou le comté râpé sont de très bonnes alternatives au parmesan.

4. Avec quoi servir cette soupe ?

Un pain grillé ou une salade verte seront parfaits pour un repas complet.

5. Peut-on utiliser des haricots secs ?

Oui, il faut alors les faire tremper la veille et les cuire séparément avant de les intégrer à la soupe.

Conclusion

Si cette Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ou tes amis. N’hésite pas à l’adapter selon tes envies et à me dire en commentaire comment tu l’as réussie !

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As-tu ajouté des épices ou préféré la version classique ?
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J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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