Description
La soupe crémeuse à l’ail et au parmesan est parfaite pour les soirées fraîches. Elle associe l’onctuosité de la crème à la douceur de l’ail rôti, rehaussée par la richesse du parmesan. Facile à préparer, savoureuse et réconfortante, elle ravira toute la famille autour de la table.
Ingredients
2 têtes d’ail
1 oignon moyen
2 pommes de terre moyennes
60 g beurre
1 litre bouillon de légumes
25 cl crème liquide entière
80 g parmesan râpé
sel, poivre noir du moulin
persil frais (pour servir)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut des têtes d’ail, arroser d’un filet d’huile d’olive, emballer dans du papier aluminium et rôtir 35 à 40 minutes. Presser la pulpe d’ail rôti.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon émincé et les pommes de terre coupées en dés. Faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter la pulpe d’ail rôti, verser le bouillon chaud et laisser mijoter 20 minutes.
4. Mixer la soupe jusqu’à texture lisse. Incorporer la crème et le parmesan. Mélanger, chauffer quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
5. Servir avec du persil frais et du pain croustillant.
Notes
Bien rôtir l’ail pour obtenir une saveur douce et sucrée.
Ajuster la texture avec un peu plus de bouillon selon vos préférences.
Ajouter du parmesan râpé et du persil frais au moment de servir pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtir, mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol moyen
- Calories: 270
- Sugar: 3
- Sodium: 620
- Fat: 18
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2
- Protein: 9
Keywords: soupe, ail, parmesan, crémeuse, automne, réconfortante