Description
La soupe au brocoli et au fromage cheddar est une recette facile, crémeuse et réconfortante, parfaite pour un dîner rapide en famille. Préparée avec du brocoli tendre, du cheddar fondant, du bouillon, du lait et de la crème, elle offre une texture veloutée et un goût riche. Cette soupe maison savoureuse se déguste avec du pain grillé ou des croûtons dorés.
Ingredients
500 g brocoli en fleurettes
200 g cheddar râpé
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 carotte râpée
40 g beurre
35 g farine
750 ml bouillon de légumes
500 ml lait entier
120 ml crème liquide
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
1 pincée muscade
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, puis faites revenir 4 à 5 minutes.
3. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former une base lisse.
4. Versez progressivement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le lait, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
6. Incorporez les fleurettes de brocoli et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Mixez légèrement une partie de la soupe si vous souhaitez une texture plus veloutée.
8. Baissez le feu, ajoutez la crème puis le cheddar râpé en plusieurs fois en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
9. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
10. Servez chaud avec du pain grillé ou des croûtons.
Notes
Râpez le cheddar vous-même et ajoutez-le toujours à feu doux pour obtenir une soupe lisse, crémeuse et sans texture granuleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson sur plaque
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 23
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 3
- Protein: 14
- Cholesterol: 65
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