Scones Moelleux à L’Advocaat

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C’est lors d’un goûter hivernal entre amis que j’ai découvert combien il était réconfortant de savourer de bons scones maison. Je me souviens avoir voulu ajouter une touche d’originalité : un peu d’Advocaat, cette liqueur douce et vanillée, et le résultat a conquis tout le monde ! Les scones sont restés tendres, moelleux, et subtilement parfumés. À chaque bouchée, on retrouve cette alliance de la tradition britannique et du petit twist gourmand, parfait pour accompagner un thé ou un café bien chaud.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est aussi simple qu’irrésistible. Pas besoin d’être un expert pour obtenir des scones bien gonflés et dorés ! J’aime les préparer pour le brunch du dimanche, ou quand je veux épater des invités sans y passer des heures. L’Advocaat leur donne un moelleux unique, et la petite touche de glaçage leur apporte encore plus de gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces scones sont ultra-moelleux, délicatement parfumés, et incroyablement rapides à réaliser. Ils sont parfaits pour un goûter festif, une pause cocooning ou simplement pour changer des biscuits traditionnels. L’Advocaat apporte une saveur douce et originale qui se marie à merveille avec la texture des scones.

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Ingrédients pour cette recette

260 g farine
50 g sucre
1 sachet levure chimique (11 g)
1 pincée sel
70 g beurre froid
2 œufs
60 ml Advocaat (liqueur hollandaise)
60 ml lait entier
1 cuillère à café extrait de vanille
Pour le glaçage :
70 g sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe Advocaat

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3

Battez les œufs avec l’Advocaat, le lait et la vanille. Versez ce mélange sur la farine et mélangez rapidement, juste pour former une pâte.

Étape 4

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez la pâte en un disque de 3 cm d’épaisseur. Découpez 6 à 8 parts triangulaires.

Étape 5

Disposez les scones sur la plaque, espacez-les un peu. Enfournez pour 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Laissez tiédir.

Étape 6

Mélangez le sucre glace et l’Advocaat pour obtenir un glaçage épais. Nappez les scones refroidis avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre bien froid pour un moelleux incomparable.
• Ne travaillez pas trop la pâte : juste assez pour former une boule.
• Pour un glaçage parfait, ajoutez l’Advocaat petit à petit au sucre glace.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Évitez de trop cuire les scones : ils doivent rester moelleux à cœur.
• Ne pétrissez pas trop la pâte, sinon les scones seront denses.
• N’ajoutez pas trop de liquide au glaçage pour qu’il reste bien nappant.

Instructions de conservation

Les scones se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez les congeler sans glaçage.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un scone : environ 270 kcal, 33 g glucides, 9 g lipides, 5 g protéines, 12 g sucre.

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer l’Advocaat ?

Oui, par de la crème anglaise épaisse, ou même une liqueur de votre choix (amaretto, limoncello…).

2. Peut-on faire la pâte la veille ?

Oui, formez les scones et gardez-les au frais, cuisez-les au dernier moment.

3. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, mais le résultat sera un peu moins riche. Préférez un lait assez épais (soja, avoine barista).

4. Avec quoi servir ces scones ?

Délicieux avec une confiture d’abricot, de la crème fouettée, ou nature avec le glaçage à l’Advocaat.

5. Puis-je les congeler ?

Oui, sans glaçage. Réchauffez-les légèrement et ajoutez le glaçage après décongélation.

Conclusion

Si cette recette vous plaît, enregistrez-la sur Pinterest et partagez-la avec vos proches. Rien de mieux pour un brunch ou un goûter convivial !

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