1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Déroulez la pâte feuilletée bien froide puis découpez-la en 12 bandes ou rectangles.

3. Étalez un peu de moutarde sur chaque morceau de pâte.

4. Ajoutez une petite quantité d’oignons confits au centre de chaque morceau.

5. Déposez une saucisse sur chaque bande de pâte.

6. Enroulez la pâte autour de chaque saucisse en plaçant la soudure dessous.

7. Disposez les bouchées sur la plaque en les espaçant légèrement.

8. Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau puis badigeonnez la pâte.

9. Ajoutez une pincée de poivre noir sur le dessus.

10. Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

11. Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four.

12. Parsemez de bacon croustillant, de persil haché et ajoutez un léger filet de sauce crémeuse avant de servir.