Description
Saucisses de petit-déjeuner maison faciles, savoureuses et moelleuses. Une recette rapide et personnalisable, parfaite pour le brunch ou le petit-déjeuner, bien meilleure que les versions industrielles.
Ingredients
500 g viande hachée porc ou dinde
1 œuf
1 cuillère à soupe chapelure
1 cuillère à soupe lait
1 cuillère à soupe sirop d’érable facultatif
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à café sauge séchée
0.5 cuillère à café thym séché
0.5 cuillère à café paprika doux
0.25 cuillère à café piment de Cayenne facultatif
1 gousse ail râpée
1 cuillère à soupe huile pour cuisson
Instructions
1. Mettre la viande hachée dans un grand saladier. Ajouter l’œuf, la chapelure, le lait, le sirop d’érable et toutes les épices.
2. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène sans trop travailler la viande.
3. Former de petites saucisses d’environ 6 à 7 cm de long.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Cuire les saucisses 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6. Servir immédiatement avec des œufs, du pain grillé ou des pancakes.
Notes
Ne pas trop tasser la viande pour garder des saucisses bien moelleuses.
La recette peut être préparée à l’avance et conservée crue 24 h au réfrigérateur.
Les saucisses se congèlent très bien, crues ou cuites.
Pour une saveur différente, ajouter une pincée de muscade ou de cannelle.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 saucisse
- Calories: 85
- Sugar: 0.5
- Sodium: 180
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 6
- Cholesterol: 30
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