Saucisses de Petit-Déjeuner

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je dois dire que rien ne me met autant en joie qu’une assiette de vraies saucisses de petit-déjeuner faites maison. Quand je sens cette odeur légèrement épicée et la croûte dorée qui crépite dans la poêle, je sais déjà que la matinée va bien commencer ! J’aime préparer ces petites saucisses pour toute la famille le week-end, avec des œufs brouillés, du pain grillé ou même une pile de pancakes.

Ce que je préfère, c’est la possibilité de varier les épices et d’ajuster chaque bouchée à mon goût. Un peu plus de poivre un jour, une pointe de sirop d’érable le lendemain… On ne s’en lasse jamais ! Elles plaisent à tout le monde, même à ceux qui ne sont pas du matin, et rendent chaque brunch maison vraiment unique.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces saucisses de petit-déjeuner sont ultra savoureuses, tendres à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et pleines d’arômes. Elles sont prêtes en moins de 30 minutes et bien meilleures que celles du commerce ! Faciles à préparer à l’avance, elles se congèlent parfaitement, et on peut les personnaliser selon ses envies. C’est LE secret d’un petit-déjeuner maison digne des meilleurs brunchs !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 500 g de viande hachée (porc, dinde ou mélange porc et bœuf)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)

➡️ Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, le sirop d’érable, les épices, l’ail et une bonne pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.

➡️ Étape 2 : Façonner les saucisses
Prélevez un peu de préparation et façonnez de petits boudins de 6-7 cm de long. Placez-les sur une assiette légèrement huilée.

➡️ Étape 3 : Cuisson à la poêle
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les saucisses 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur et dorées à l’extérieur.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Comptez 10 minutes pour la préparation et 8 à 10 minutes pour la cuisson. En moins de 20 minutes, vos saucisses de petit-déjeuner maison sont prêtes à être dégustées !

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Ajoutez une pointe de muscade ou de cannelle pour une saveur plus typée.
• Pour des saucisses ultra moelleuses, ne compressez pas trop la viande en les façonnant.
• La viande de porc donne des saucisses plus juteuses, mais la dinde ou le poulet fonctionnent aussi très bien !

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas cuire à feu trop vif, sinon l’extérieur brûle avant que l’intérieur soit cuit.
• Ne salez pas trop, surtout si votre viande est déjà assaisonnée.
• Évitez de les faire trop épaisses pour assurer une cuisson uniforme.

➡️ Instructions de conservation
Les saucisses cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler crues ou cuites et les réchauffer à la poêle ou au four, sans décongélation préalable.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une saucisse (environ 45 g) :

• Calories : ~85 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 6 g
• Glucides : 1 g
  Ces valeurs sont données à titre indicatif et varient selon la viande et les ingrédients utilisés.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer les saucisses à l’avance ?

Oui ! Façonnez-les la veille, couvrez et conservez au frais jusqu’à la cuisson. Elles se congèlent aussi très bien, crues ou déjà cuites.

Peut-on utiliser uniquement du bœuf ?

Bien sûr, mais la texture sera un peu différente. Le bœuf seul donne une saucisse plus ferme et moins juteuse que le mélange porc-bœuf.

Comment donner un goût plus fumé ?

Ajoutez un peu de paprika fumé, ou une goutte d’arôme naturel de fumée liquide dans la farce.

Puis-je les cuire au four ?

Oui, à 200°C, sur une plaque recouverte de papier cuisson, 15 à 18 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Que servir avec ces saucisses ?

Parfaites avec des œufs, des pommes de terre sautées, des pancakes ou un bol de fruits frais pour un petit-déjeuner complet !

➡️ Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau brunch ou petit-déjeuner, pour la retrouver facilement plus tard.

J’attends avec impatience ton avis en commentaire.
As-tu testé une version avec d’autres épices ? Sirop d’érable ou miel ?
Avec quoi les as-tu dégustées ?

J’adore voir vos idées et adaptations. Si tu as besoin de conseils pour ajuster la recette à tes goûts, pose-moi toutes tes questions — la cuisine, c’est encore meilleur quand on partage ! 🥓

➡️ Garde cette recette sous la main

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