Salade De Patates Douces Rôties Aux Haricots Noirs

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Je suis toujours à la recherche de recettes nourrissantes, colorées et simples à préparer, et cette salade de patates douces rôties aux haricots noirs est exactement cela. Elle combine des ingrédients que j’ai presque toujours sous la main, avec une explosion de saveurs sucrées, salées et acidulées qui rendent chaque bouchée irrésistible.

C’est une salade idéale pour les déjeuners rapides, les pique-niques ou même comme accompagnement lors de repas plus élaborés. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, et se conserve parfaitement pour les repas du lendemain.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est naturellement végétarienne et facilement véganisable.
• Riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines.
• Parfaite pour la préparation à l’avance.
• Débordante de textures et de couleurs.

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Ingrédients pour cette recette

• 2 grosses patates douces
• 1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 avocat mûr, coupé en cubes
• Une poignée de coriandre fraîche, hachée
• Jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’une cuillère d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, paprika, sel et poivre. Mélangez bien et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Étape 2

Pendant que les patates cuisent, préparez les autres ingrédients : rincez et égouttez les haricots noirs, émincez l’oignon rouge, coupez le poivron en dés et l’avocat en cubes. Hachez la coriandre.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélangez les haricots noirs, l’oignon, le poivron, l’avocat et la coriandre. Ajoutez les patates douces encore tièdes. Arrosez du jus de citron vert et d’une cuillère d’huile d’olive. Mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Coupez les patates en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
• Utilisez des haricots noirs maison pour un goût encore plus savoureux.
• Ajoutez un peu de piment ou de jalapeño pour une version plus relevée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les patates douces : elles doivent rester fermes et ne pas se transformer en purée.
• Ne mélangez pas la salade tant que les patates sont brûlantes, cela risquerait d’écraser l’avocat.
• Évitez de saler trop tôt : attendez le dressage final pour équilibrer les saveurs.

Instructions de conservation

Conservez cette salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Elle se consomme froide ou légèrement réchauffée.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4 portions) :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 8 g
• Glucides : 40 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 9 g
• Sucre : 7 g
• Sodium : 350 mg

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Questions fréquentes

Est-ce que je peux remplacer les haricots noirs ?

Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches ou des lentilles pour varier les légumineuses.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Absolument ! Elle est parfaite pour le meal prep. Ajoutez simplement l’avocat au dernier moment.

Peut-on la rendre plus consistante ?

Ajoutez du quinoa ou du riz complet pour une version plus nourrissante.

Est-ce que cette salade est adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et colorée, ce qui plaît souvent aux enfants. Réduisez ou éliminez les épices si nécessaire.

Comment varier la sauce ?

Essayez une vinaigrette au tahini, ou une sauce au yaourt végétal et citron pour changer des saveurs.

Conclusion

Si cette salade t’a inspiré(e), n’hésite pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ou tes amis. Elle est aussi délicieuse que simple, et chacun peut l’adapter selon ses goûts !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté du quinoa ? Ou peut-être une vinaigrette maison à base de tahini ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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