1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y cuire les macaronis selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

2. Égoutter les pâtes, les rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis les laisser bien égoutter.

3. Pendant ce temps, cuire les œufs durs si nécessaire : les plonger dans l’eau froide, porter à ébullition puis cuire 9 à 10 minutes, les refroidir dans de l’eau glacée et les écaler.

4. Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre et le paprika jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5. Ajouter les macaronis refroidis dans le saladier et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.

6. Incorporer les petits pois, le céleri et les oignons verts, puis mélanger de nouveau sans écraser les ingrédients.

7. Couper les œufs durs en quartiers ou en rondelles, en incorporer une partie dans la salade et réserver quelques morceaux pour la décoration.

8. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures.

9. Avant de servir, mélanger légèrement la salade, ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis décorer avec les morceaux d’œufs restants, un peu de paprika et quelques rondelles d’oignons verts.