Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse

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Quand les beaux jours arrivent et que les pique-niques se profilent, je reviens toujours à cette salade de macaroni aux œufs durs crémeuse. C’est l’une de ces préparations que je peux faire presque les yeux fermés : je cuis les pâtes, je coupe les œufs, je mélange la sauce dans un grand bol… et en quelques minutes, la salade est prête à être mise au frais. Elle me rappelle les grandes tablées en famille, les buffets simples mais généreux, où chacun se sert et se ressert.

Ce que j’aime avec cette salade, c’est sa texture ultra réconfortante : des macaronis tendres, enrobés d’une sauce onctueuse, avec le fondant des œufs durs, le croquant du céleri et la fraîcheur des oignons verts. Elle est parfaite en accompagnement d’un barbecue, mais peut aussi devenir un repas à part entière avec un peu de salade verte. Et le petit plus, c’est qu’elle se prépare à l’avance, ce qui la rend idéale pour les journées chargées.

Pourquoi vous allez adorer cette Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse

• Elle est hyper crémeuse sans être lourde, grâce au mélange mayonnaise–yaourt.
• Elle se prépare à l’avance et devient même meilleure après quelques heures au frais.
• C’est une recette parfaite pour les pique-niques, buffets, barbecues et lunch-box.
• Les ingrédients sont simples et faciles à trouver.
• Elle se personnalise facilement selon ce que vous avez dans le frigo.

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Ingrédients pour cette Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse

Pour environ 6 portions :

• 300 g de macaronis (ou petites pâtes courtes)
• 4 œufs durs, écalés
• 120 g de petits pois surgelés (décongelés)
• 2 branches de céleri, finement coupées
• 3 oignons verts (ciboules), émincés
• 120 g de mayonnaise
• 80 g de yaourt grec nature
• 2 c. à soupe de moutarde douce ou de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sucre (à ajuster selon le goût)
• 1/2 c. à café de sel fin (ou plus, au goût)
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1/2 c. à café de paprika doux (plus un peu pour saupoudrer)

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Étape 1 : Cuire les macaronis et les œufs

Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoute les macaronis et fais-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Pendant ce temps, fais cuire les œufs si ce n’est pas déjà fait : plonge-les dans une casserole d’eau froide, porte à ébullition, puis compte environ 9 à 10 minutes de cuisson. Refroidis-les ensuite dans un bol d’eau très froide avant de les écaler.

Égoutte les pâtes, rince-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’excès d’amidon, puis laisse-les bien égoutter.

Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse

Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre et le paprika.

Fouette bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûte et ajuste l’assaisonnement : tu peux ajouter un peu plus de moutarde pour le caractère, de sucre pour la douceur, ou de vinaigre pour plus de peps.

Étape 3 : Assembler la salade de macaroni

Ajoute les macaronis refroidis dans le saladier de sauce. Mélange délicatement pour bien enrober les pâtes.

Incorpore les petits pois, le céleri et les oignons verts. Mélange à nouveau, en veillant à ne pas écraser les ingrédients.

Coupe les œufs durs en quartiers ou en rondelles. Ajoute-en une partie directement dans la salade en les mélangeant doucement, puis garde quelques morceaux pour décorer le dessus.

Étape 4 : Repos et service

Couvre le saladier et place la salade de macaroni au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures. Les saveurs auront le temps de se développer et la sauce de bien enrober les pâtes.

Au moment de servir, décore avec les morceaux d’œufs restants, une pincée de paprika et un peu d’oignons verts supplémentaires.

Servez bien frais, en accompagnement ou comme plat principal léger.

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Temps de cuisson de la Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse

Cette salade est rapide à préparer : compte environ 10 minutes pour cuire les pâtes, 10 minutes pour les œufs durs, et 10 à 15 minutes pour l’assemblage (préparer la sauce et couper les ingrédients).

Le temps de repos au frais est important pour que la salade soit encore meilleure. Prévois au minimum 1 heure, et jusqu’à 24 heures d’avance si tu veux la préparer la veille.

Astuces pour réussir cette Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse

• Ne surcuis pas les pâtes : al dente, elles garderont une bonne texture même après avoir reposé dans la sauce.
• Rince les macaronis à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils ne collent.
• Utilise un mélange mayonnaise–yaourt pour une sauce plus légère mais toujours crémeuse.
• Ajuste la consistance de la sauce en ajoutant une cuillère d’eau ou de lait si la salade épaissit trop après un passage au frais.
• Ajoute les œufs délicatement pour garder de beaux morceaux visibles dans la salade.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient trop mous : ils se casseront en se mélangeant avec la sauce.
• Ne pas refroidir les pâtes avant de les mélanger : la chaleur fera fondre la sauce et la rendra liquide.
• Trop saler dès le début : certaines mayonnaises et moutardes sont déjà bien assaisonnées.
• Oublier de goûter la sauce avant d’ajouter les pâtes : c’est plus facile d’ajuster l’assaisonnement à ce stade.
• Surcharger la salade d’ingrédients : garde un bon équilibre entre pâtes, œufs et légumes.

Instructions de conservation

Conserve la salade de macaroni dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 3 jours sans problème.

Si la salade épaissit trop après une nuit au frais, détends-la avec une cuillère de yaourt, de mayonnaise ou un tout petit peu de lait. Mélange bien avant de servir.

Cette salade n’est pas idéale pour la congélation, car les pâtes et les œufs durs supportent mal le passage au congélateur.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion sur 6, on peut estimer :

• Environ 380 kcal
• Environ 12 g de protéines
• Environ 19 g de lipides
• Environ 40 g de glucides
• Environ 2 g de fibres

Ces valeurs sont approximatives et varient selon les marques de mayonnaise, de yaourt et la taille des portions.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer la Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse la veille ?

Oui, cette salade se prête très bien à une préparation la veille. Garde-la au frais dans un récipient hermétique et mélange-la rapidement avant de servir. Si elle a un peu épaissi, ajoute une cuillère de yaourt ou un filet de lait.

Puis-je remplacer la mayonnaise ?

Tu peux remplacer une partie ou la totalité de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère. Tu peux aussi utiliser une mayonnaise allégée. Garde en tête que la texture et le goût seront un peu différents.

Quels autres légumes puis-je ajouter ?

Tu peux ajouter des dés de poivron, de carotte croquante, du concombre épépiné, du maïs ou encore des radis. Veille simplement à ne pas trop charger la salade pour que la sauce enrobe bien chaque ingrédient.

Combien de temps la salade peut-elle rester à température ambiante ?

Idéalement, pas plus de 1 à 2 heures, surtout en plein été, car la sauce contient de la mayonnaise et du yaourt. Pour un pique-nique, conserve-la dans une glacière avec des pains de glace.

Puis-je faire cette salade sans œufs ?

Oui, tu peux tout à fait omettre les œufs durs ou les remplacer par des dés de fromage (comme du cheddar doux ou du comté) pour garder un côté gourmand et rassasiant.

Conclusion

Cette Salade De Macaroni Aux Oeufs Durs Crémeuse est le genre de recette que l’on a plaisir à ressortir encore et encore : simple, généreuse, adaptable à toutes les envies et parfaite pour nourrir une petite troupe sans stress. Une fois que tu auras trouvé l’assaisonnement qui te plaît, tu pourras la décliner à l’infini.

Pense à l’ajouter à ta liste de recettes incontournables pour les barbecues, les repas en famille ou les lunch-box, et à la partager avec celles et ceux qui adorent les salades de pâtes bien crémeuses.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté du maïs, du poivron ou gardé la version classique ?
As-tu préféré plus de moutarde, plus de vinaigre ou une version toute douce ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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