Salade de Carottes Méditerranéenne

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Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui réservent les plus belles surprises. Cette salade de carottes méditerranéenne en est le parfait exemple. Je la prépare souvent en accompagnement ou en plat léger quand j’ai envie de fraîcheur, de croquant et de parfums ensoleillés.

Ce que j’apprécie le plus, c’est qu’elle est aussi savoureuse que rapide à préparer. Pas besoin de cuisson, juste de bons ingrédients bien assaisonnés. C’est le genre de salade qu’on refait encore et encore, tellement elle plaît à tout le monde.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle est colorée, pleine de saveurs, croquante et légèrement acidulée. Parfaite pour les pique-niques, les barbecues, ou pour accompagner des plats méditerranéens. Elle est aussi végane, saine et très digeste.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de carottes râpées
• 1 citron (jus)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1 petite poignée de persil plat ciselé
• Graines de sésame ou de cumin pour la déco (facultatif)

Étape 1

Pelez et râpez finement les carottes. Déposez-les dans un grand saladier.

Étape 2

Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober toutes les carottes.

Étape 3

Incorporez les herbes fraîches ciselées. Mélangez une dernière fois et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 4

Laissez reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais, décoré de graines si vous le souhaitez.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : aucune
• Temps de repos : 15 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des carottes bien fermes et sucrées pour plus de goût.
• Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.
• Cette salade se marie très bien avec des pois chiches ou du fromage feta pour en faire un plat complet.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne râpez pas les carottes trop à l’avance, elles risquent de perdre leur croquant.
• Ne surchargez pas en épices : mieux vaut goûter et ajuster petit à petit.
• Évitez l’ail trop fort : râpez-le finement pour qu’il parfume sans dominer.

Instructions de conservation

Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut même gagner en saveur après quelques heures de repos.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (environ 150 g) :

• Calories : 120 kcal
• Lipides : 7 g
• Glucides : 11 g
• Protéines : 1.5 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 6 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres herbes que la coriandre et le persil ?

Oui, la menthe fraîche fonctionne très bien aussi dans cette recette.

Est-ce que je peux ajouter des fruits secs ?

Bien sûr, des raisins secs ou des abricots coupés en dés apportent une touche sucrée agréable.

Cette recette convient-elle pour un régime végétalien ?

Oui, elle est totalement végane.

Puis-je préparer cette salade la veille ?

Oui, elle se conserve bien et devient encore plus parfumée après quelques heures au frais.

Peut-on râper les carottes avec un robot ?

Absolument, c’est plus rapide et tout aussi efficace.

Conclusion

Simple, saine et parfumée, cette salade de carottes méditerranéenne a tout pour devenir un classique dans votre cuisine. À préparer en toute saison, elle apporte de la fraîcheur et de la couleur à votre table.

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As-tu ajouté des fruits secs ou testé une autre huile ?
Tu l’as servie en entrée ou en accompagnement ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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