Description
Des noix de Saint-Jacques sautées au beurre citronné et à l’ail, un plat raffiné prêt en 10 minutes. Parfait pour un dîner élégant ou un repas festif, avec une sauce parfumée et fraîche. Simple, rapide, et inratable.
Ingredients
12 noix de Saint-Jacques (environ 350 g)
40 g beurre doux
2 c. à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
1 citron (zeste + jus)
1 c. à soupe persil frais haché
fleur de sel et poivre du moulin
Instructions
1. Rincer et sécher soigneusement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu vif. Déposer les noix de Saint-Jacques et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le faire revenir quelques secondes sans le brûler.
4. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger, puis remettre les Saint-Jacques dans la poêle pour bien les enrober de sauce. Rectifier l’assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre. Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Bien sécher les Saint-Jacques avant cuisson pour obtenir une belle dorure.
Ne pas surcuire : elles doivent rester tendres et moelleuses.
Zester le citron juste avant de l’ajouter pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 noix de Saint-Jacques
- Calories: 160
- Sugar: 1
- Sodium: 190
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.3
- Protein: 15
- Cholesterol: 38
Keywords: saint-jacques, beurre, citron, ail, rapide, festif