Sablés en Forme de Canne en Sucre

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Chaque année, à l’approche de Noël, je prépare une fournée de ces sablés en forme de canne en sucre. C’est une tradition familiale qui m’apporte autant de joie que de délicieux parfums dans la cuisine. Leur look festif attire tous les regards, et leur goût beurré à la vanille avec une touche de menthe en fait des incontournables des fêtes.

Ils sont parfaits à offrir dans de jolis sachets ou à disposer sur la table du réveillon. C’est aussi une activité amusante à faire avec les enfants : façonner les cannes, assembler les couleurs… un vrai moment de partage !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Très simple à préparer avec peu d’ingrédients.
• Idéale pour une activité pâtisserie en famille.
• Résultat visuellement festif et gourmand.
• Se conserve plusieurs jours sans problème.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 350 g de farine
• Une pincée de sel
• Colorant alimentaire rouge

Étape 1

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait de menthe. Mélangez bien.

Étape 2

Incorporez la farine et le sel progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Divisez la pâte en deux parts égales. Colorez une moitié avec quelques gouttes de colorant rouge.

Étape 3

Prélevez un petit morceau de pâte nature et un morceau de pâte rouge. Roulez-les en fins boudins, puis torsadez-les ensemble et courbez une extrémité pour former une canne. Répétez avec le reste de pâte.

Étape 4

Déposez les sablés formés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez au frais pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Étape 5

Faites cuire les sablés 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en dessous. Laissez refroidir complètement avant de manipuler.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 57 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Farinez légèrement vos mains pour rouler les boudins sans qu’ils collent.
• Pour un effet encore plus festif, saupoudrez un peu de sucre cristal sur les biscuits avant cuisson.
• Si la pâte est trop molle, laissez-la reposer plus longtemps au frais.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire : les sablés doivent rester clairs sur le dessus.
• Ne formez pas les cannes trop fines, elles risquent de casser après cuisson.
• Ne manipulez pas les sablés tant qu’ils ne sont pas complètement refroidis.

Instructions de conservation

Conservez les sablés dans une boîte en métal ou hermétique, à température ambiante, jusqu’à 5 jours.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 sablé (sur 24) :

• Calories : 120 kcal
• Glucides : 14 g
• Lipides : 6 g
• Protéines : 1 g
• Sucre : 5 g
• Fibres : 0,3 g
• Sodium : 20 mg

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Questions fréquentes

Peut-on congeler la pâte ?

Oui, elle se congèle très bien. Formez une boule, enveloppez-la et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant usage.

Peut-on faire cette recette sans menthe poivrée ?

Bien sûr, vous pouvez l’omettre ou remplacer par plus de vanille ou un autre arôme (citron, amande…).

Quel type de colorant utiliser ?

Le colorant en gel est idéal car il colore bien sans liquéfier la pâte.

Peut-on faire ces sablés sans œuf ?

Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par 1 cuillère à soupe de compote ou de yaourt nature.

Comment obtenir des boudins réguliers ?

Utilisez une balance pour prélever des portions égales de pâte, puis roulez-les entre les paumes jusqu’à régularité.

Conclusion

Ces sablés en forme de canne en sucre sont une manière délicieuse et créative de célébrer Noël. Ils plaisent à tous, décorent joliment la table et se préparent avec amour.

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Et dis-moi si tu as testé une version différente : sans menthe ? Avec un glaçage ?

J’ai hâte de découvrir tes créations — et surtout, de faire vivre la magie des fêtes en cuisine avec toi.

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