1. Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajouter le bœuf haché, émietter à la spatule et faire dorer 5 à 7 minutes.

4. Incorporer 1 gousse d’ail, la sauce Worcestershire, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre, mélanger et cuire 1 à 2 minutes.

5. Retirer du feu et laisser tiédir la farce quelques minutes.

6. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec la deuxième gousse d’ail pressée et le persil haché. Réserver 2 cuillères à soupe pour le badigeonnage final.

7. Dérouler la pâte à pizza sur le plan de travail, côté long vers vous.

8. Badigeonner la pâte d’une fine couche de beurre à l’ail, puis répartir le cheddar et le parmesan râpés en laissant 1,5 cm libres sur le bord opposé.

9. Étaler la farce au bœuf refroidie sur le fromage, toujours en gardant le bord propre.

10. Rouer la pâte bien serrée en partant du grand côté vers le bord libre pour former un long boudin.

11. Placer le boudin 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe.

12. Couper le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur avec un couteau bien tranchant.

13. Disposer les roulés à plat sur la plaque, en les espaçant légèrement.

14. Badigeonner le dessus avec le reste de beurre à l’ail et ajouter une pincée de cheddar sur chaque roulé.

15. Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien gratiné.

16. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, éventuellement parsemé de persil frais.