Description
Les Roulés À La Cannelle Au Fromage Frais Et Fraises sont une douceur moelleuse et gourmande, parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner ou un goûter maison. Préparés avec une pâte levée tendre, une garniture à la cannelle, du fromage frais crémeux et des fraises juteuses, ils offrent un équilibre délicieux entre douceur, fruit et fondant. Cette recette maison est idéale pour un moment réconfortant et raffiné.
Ingredients
500 g de farine
7 g de levure boulangère sèche
240 ml de lait tiède
75 g de sucre
80 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
100 g de beurre mou
120 g de sucre roux
2 c. à soupe de cannelle moulue
150 g de fromage frais
200 g de fraises fraîches coupées en dés
100 g de fromage frais pour le glaçage
120 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de lait
Instructions
1. Mélangez le lait tiède, la levure boulangère sèche et une petite partie du sucre, puis laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez la farine, le reste du sucre, l’œuf, le beurre fondu et le sel.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
4. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Étalez la pâte en grand rectangle sur un plan de travail fariné.
6. Tartinez le beurre mou sur toute la surface.
7. Mélangez le sucre roux et la cannelle, puis saupoudrez ce mélange sur la pâte.
8. Répartissez le fromage frais en fine couche.
9. Ajoutez les fraises coupées en dés.
10. Roulez la pâte en boudin serré.
11. Découpez 12 roulés réguliers.
12. Disposez-les dans un plat beurré.
13. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
14. Préchauffez le four à 180°C.
15. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.
16. Mélangez le fromage frais pour le glaçage, le sucre glace, l’extrait de vanille et le lait.
17. Étalez le glaçage sur les roulés encore tièdes.
18. Ajoutez quelques morceaux de fraises sur le dessus avant de servir.
Notes
N’ajoutez pas des fraises trop humides dans la garniture ; séchez-les légèrement si nécessaire pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte pendant la cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Viennoiserie / Brunch / Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Inspirée de la pâtisserie américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 345
- Sugar: 20 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 48 mg
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