Description
Un riz frit aux œufs facile et rapide, plein de saveur, parfait pour recycler un reste de riz cuit. Personnalisable selon les légumes du frigo, il se prépare en moins de 20 minutes pour un plat complet et réconfortant.
Ingredients
400 g riz cuit (idéalement de la veille)
3 œufs
2 oignons nouveaux émincés
1 carotte coupée en petits dés
2 c. à soupe petits pois (surgelés ou frais)
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe huile de sésame (ou huile neutre)
1 gousse d’ail hachée
sel et poivre au goût
Instructions
1. Dans un grand wok ou une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons nouveaux, faire revenir 1 minute.
2. Ajouter les dés de carotte et les petits pois, faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Pousser les légumes sur le côté de la poêle. Casser les œufs dans l’espace libre et les brouiller doucement. Mélanger ensuite avec les légumes.
4. Ajouter le riz cuit, bien mélanger. Verser la sauce soja, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Faire sauter encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit chaud et légèrement doré.
5. Servir chaud, éventuellement avec un peu de ciboulette ou de graines de sésame.
Notes
Utiliser du riz cuit la veille : il restera ferme et ne collera pas.
Faites sauter à feu vif pour une belle coloration et plus de parfum.
Variez les légumes ou ajoutez des protéines selon les envies.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 3
- Sodium: 490
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1.4
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1.2
- Protein: 8
- Cholesterol: 122
Keywords: riz frit, œufs, rapide, facile, légumes