Description
Riz Épicé à la Texane est un accompagnement facile, savoureux et légèrement relevé préparé avec du riz long grain, des poivrons, du maïs et des épices tex-mex. Cette recette rapide et parfumée est parfaite pour accompagner des grillades, un dîner familial, un repas mexicain maison ou une idée simple de riz épicé du quotidien.
Ingredients
250 g riz long grain
1 c. à soupe huile d’olive
1 petit oignon émincé
1 poivron rouge coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
120 g maïs
1 c. à soupe concentré de tomate
500 ml bouillon de volaille
1 c. à café paprika
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café chili en poudre
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
2 c. à soupe oignons verts émincés
1 c. à soupe coriandre fraîche hachée
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole.
2. Ajoutez l’oignon émincé et le poivron rouge, puis faites revenir 4 à 5 minutes.
3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes.
4. Ajoutez le riz long grain et mélangez pendant 1 minute pour bien l’enrober.
5. Ajoutez le paprika, le cumin, le chili en poudre, le sel et le poivre noir.
6. Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
7. Versez le bouillon de volaille chaud et ajoutez le maïs.
8. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes.
9. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
10. Égrainez le riz à la fourchette.
11. Ajoutez les oignons verts et la coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Laissez reposer le riz quelques minutes après cuisson avant de l’égrainer pour obtenir des grains plus légers et bien séparés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la casserole
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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