Description
Un riz basmati tendre et parfumé, enrobé de beurre fondu et d’oignons dorés et caramélisés. Idéal en accompagnement ou comme plat végétarien réconfortant.
Ingredients
200 g riz basmati
2 gros oignons jaunes
40 g beurre (ou ghee)
1 cuillère à soupe huile neutre
1 pincée sel
poivre au goût
400 ml eau ou bouillon
Instructions
1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le et réservez.
2. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et légèrement caramélisés. Remuez régulièrement.
4. Ajoutez le riz dans la poêle avec les oignons, mélangez bien pour l’enrober de beurre. Salez et poivrez.
5. Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes.
6. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle. Aérez le riz avec une fourchette avant de servir.
Notes
Utilisez du ghee à la place du beurre pour un goût plus intense.
Ajoutez une feuille de laurier ou quelques graines de cumin pour plus de parfum.
Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour préserver la vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 3
- Sodium: 120
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 12
Keywords: riz basmati, oignons caramélisés, beurre, accompagnement maison