Description
Ce risotto poulet et épinards est une recette facile, crémeuse et réconfortante, parfaite pour un dîner familial. Préparé avec du riz arborio, du poulet tendre, des épinards fondants, du parmesan et un bouillon savoureux, il offre un plat complet, gourmand et élégant. Idéal pour un repas rapide, ce risotto maison combine simplicité, onctuosité et saveurs équilibrées.
Ingredients
300 g riz arborio
2 blancs de poulet cuits et émincés
150 g épinards frais
1 oignon jaune finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 L bouillon de volaille chaud
80 g parmesan râpé
30 g beurre
1 c. à soupe huile d’olive
100 ml vin blanc sec
150 g tomates cerises
2 c. à soupe persil frais haché
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1/4 c. à café flocons de piment
Instructions
1. Faites chauffer le bouillon de volaille et gardez-le chaud à feu doux.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail.
3. Versez le riz arborio et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour bien le nacrer.
4. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire presque complètement.
5. Ajoutez le bouillon chaud une louche à la fois en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et presque cuit, environ 18 à 20 minutes.
6. Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre dans le risotto.
7. Ajoutez le poulet émincé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
8. Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé.
9. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
10. Servez avec les tomates cerises, le persil frais et les flocons de piment si désiré.
Notes
Pour obtenir un risotto bien crémeux, ajoutez toujours le bouillon bien chaud progressivement et servez immédiatement après avoir incorporé le beurre et le parmesan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 78 mg
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