Description
Le Poulet Piccata à LAil en Cocotte est un plat facile, savoureux et parfumé, parfait pour un dîner rapide et élégant. Cette recette de poulet en sauce au citron, à l’ail et aux câpres offre une viande tendre et juteuse avec une sauce brillante pleine de caractère. Une idée simple et raffinée pour un repas familial gourmand en semaine.
Ingredients
4 blancs de poulet
60 g de farine
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre
4 gousses d’ail
180 ml de bouillon de volaille
60 ml de jus de citron
1 citron en rondelles
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Aplatir légèrement les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur régulière.
2. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre, puis le passer légèrement dans la farine en retirant l’excédent.
3. Faire chauffer l’huile d’olive avec 20 g de beurre dans une cocotte.
4. Faire dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, puis le retirer temporairement.
5. Ajouter l’ail haché dans la cocotte et le faire revenir 30 secondes à feu doux.
6. Verser le bouillon de volaille et le jus de citron, puis gratter le fond pour récupérer les sucs.
7. Remettre le poulet dans la cocotte avec les câpres et les rondelles de citron.
8. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
9. Ajouter les 20 g de beurre restants pour lier la sauce.
10. Parsemer de persil frais et servir chaud.
Notes
Ne faites pas trop cuire le poulet lors de la première saisie, car il terminera sa cuisson dans la sauce et restera ainsi bien tendre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson en cocotte
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 348 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 37 g
- Cholesterol: 118 mg
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