Description
Le Poulet Parmesan Croûté est une recette facile et croustillante, préparée avec des blancs de poulet panés au parmesan et dorés à la poêle, puis nappés d’une sauce au citron et au beurre. Idéal pour un dîner rapide, ce plat savoureux offre une texture croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, parfait avec des pâtes ou une salade.
Ingredients
4 blancs de poulet
100 g chapelure fine
80 g parmesan râpé
2 œufs
60 g farine
30 g beurre
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses ail haché
120 ml bouillon de volaille
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Aplatir légèrement les blancs de poulet pour une épaisseur uniforme puis saler et poivrer.
2. Préparer trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure mélangée au parmesan.
3. Passer le poulet dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure en appuyant bien.
4. Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée et cuisson complète.
6. Retirer le poulet et réserver au chaud.
7. Dans la même poêle, ajouter l’ail, le bouillon et le jus de citron puis laisser réduire 3 à 4 minutes.
8. Napper le poulet de sauce et parsemer de persil avant de servir.
Notes
Pour une panure encore plus croustillante, utilisez moitié chapelure classique et moitié chapelure panko, et évitez de retourner le poulet trop tôt pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 blanc de poulet
- Calories: 520
- Sugar: 1 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 165 mg
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