Description
Un poulet frit croustillant et juteux à l’américaine, mariné dans du lait ribot et enrobé d’une panure épicée et dorée. Une recette de comfort food incontournable pour les repas conviviaux.
Ingredients
1 kg morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes) 500 ml lait ribot ou babeurre 2 œufs 250 g farine 50 g fécule de maïs 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café ail en poudre 1 cuillère à café oignon en poudre 1 cuillère à café sel 0.5 cuillère à café poivre noir 0.5 cuillère à café piment de Cayenne (optionnel) huile pour friture (arachide ou tournesol)
Instructions
1. Faites mariner les morceaux de poulet dans le lait ribot avec une pincée de sel pendant 4 heures minimum, au réfrigérateur. Dans un bol, battez les œufs avec un peu de marinade. Dans un autre bol, mélangez farine, fécule, épices, sel et poivre. Égouttez légèrement le poulet. Trempez-le dans les œufs battus puis dans le mélange sec en pressant bien. Chauffez l’huile à 170°C. Faites frire les morceaux en petites quantités. Laissez cuire 12 à 15 minutes selon la taille. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
1. Mariner au minimum 4h pour une viande bien tendre. 2. Doublez la panure pour plus de croustillant. 3. Ne surchargez jamais la friteuse : friture à température constante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 480
- Sugar: 1 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: poulet frit du sud, recette américaine, panure croustillante, comfort food