Poulet Frit Du Sud

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Le Poulet Frit Du Sud est l’une de ces recettes qui réunit tout le monde autour de la table. Croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur, bien assaisonné et doré à la perfection : c’est un classique du comfort food que j’adore préparer lors des repas conviviaux. Rien ne vaut le croquant de la panure et la saveur bien relevée qui rappelle les grandes tablées du Sud des États-Unis.

Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est le contraste entre la marinade douce et parfumée et la friture croustillante. Chaque bouchée est une explosion de goût, et c’est encore meilleur accompagné d’un épi de maïs, d’une purée maison ou même de pickles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une panure ultra croustillante et bien dorée
• Un goût authentique du Sud des États-Unis
• Parfait pour un repas en famille ou entre amis
• Se marie avec toutes sortes d’accompagnements
• Peut être dégusté chaud ou froid, toujours délicieux

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Ingrédients pour cette recette

• 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes)
• 500 ml de lait ribot ou babeurre
• 2 œufs
• 250 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
• Huile pour friture (arachide ou tournesol)

Étape 1

Faites mariner les morceaux de poulet dans le lait ribot avec une pincée de sel, au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit) au réfrigérateur.

Étape 2

Dans un bol, battez les œufs et ajoutez un peu de marinade. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule, les épices, le sel et le poivre.

Étape 3

Égouttez légèrement les morceaux de poulet. Trempez-les dans les œufs battus, puis dans le mélange de farine. Pressez bien pour que la panure adhère.

Étape 4

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Faites frire le poulet par petites quantités pour ne pas faire chuter la température.

Étape 5

Laissez cuire environ 12 à 15 minutes selon la taille des morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Égouttez sur du papier absorbant.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes (+ 4h de marinade)
• Cuisson : 15 minutes
• Total : 35 minutes (hors temps de repos)

Astuces pour réussir cette recette

• Le lait ribot attendrit la viande et lui donne une saveur incomparable.
• Pour encore plus de croustillant, doublez la panure (trempez deux fois dans la farine).
• Faites frire à température constante pour une cuisson homogène.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas laisser mariner assez longtemps : la viande sera moins tendre.
• Trop charger la friteuse : cela baisse la température et rend la panure molle.
• Cuire à feu trop fort : le poulet sera doré dehors mais cru à l’intérieur.

Instructions de conservation

Le poulet frit se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (pour 6 parts) :

• Calories : 480 kcal
• Matières grasses : 28 g
• Glucides : 22 g
• Protéines : 35 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du lait classique au lieu du lait ribot ?

Oui, mais vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans du lait classique et laisser reposer 10 minutes pour un effet similaire.

Puis-je cuire ce poulet au four ?

Ce sera moins croustillant, mais possible. Il faudra huiler légèrement les morceaux et les cuire à 200°C pendant 35 à 40 minutes.

Quelle huile est la meilleure pour la friture ?

L’huile d’arachide ou l’huile de tournesol sont idéales pour leur résistance à la chaleur.

Peut-on congeler le poulet frit ?

Oui, mais il est préférable de le congeler après cuisson et de le réchauffer au four pour garder le croustillant.

Peut-on préparer la panure à l’avance ?

Oui, mélangez les ingrédients secs à l’avance et conservez-les dans un bocal hermétique.

Conclusion

Ce poulet frit du Sud est un vrai régal, croustillant et juteux, parfait pour toutes les occasions. Il apportera une touche généreuse et chaleureuse à vos repas.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé une friteuse ou une cuisson à la poêle ?
As-tu tenté une version épicée ou plus douce ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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