Description
Un plat savoureux et croustillant à base de poulet pané au parmesan, accompagné d’une sauce crémeuse à l’ail. Idéal pour un dîner chic ou un repas réconfortant, rapide à préparer.
Ingredients
2 blancs de poulet
50 g chapelure panko
40 g parmesan râpé
1 œuf battu
1 cuillère à soupe farine
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses ail hachées
1 cuillère à soupe beurre
200 ml crème liquide entière
30 g parmesan râpé
sel, poivre et une pincée muscade (facultatif)
Instructions
1. Aplatissez légèrement les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson. Salez et poivrez.
2. Préparez trois assiettes : farine, œuf battu, et mélange chapelure-parmesan. Panez les blancs dans cet ordre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cuisez les blancs de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute.
5. Versez la crème, le parmesan, sel, poivre, muscade. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
6. Servez le poulet nappé de sauce ou remettez-le dans la poêle pour enrober.
Notes
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de goût.
N’assaisonnez pas seulement le poulet, mais chaque étape de la panure.
Ne laissez pas trop épaissir la sauce, elle doit rester onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 blanc de poulet avec sauce
- Calories: 520
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 36
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0.5
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: poulet au parmesan, sauce ail, plat croustillant, poulet pané, crème à l'ail