1. Dépose l’oignon émincé et l’ail haché au fond de la cuve de la mijoteuse, puis place les hauts de cuisse de poulet par-dessus en une couche uniforme.

2. Dans un bol, mélange le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.

3. Verse la sauce barbecue sur le poulet dans la mijoteuse en veillant à bien enrober chaque morceau, puis mélange légèrement pour répartir la sauce.

4. Couvre la mijoteuse et fais cuire 4 heures en mode fort HIGH ou 6 à 7 heures en mode doux LOW jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.

5. Sors les morceaux de poulet cuits avec deux fourchettes, effiloche la viande directement dans la cuve ou dans un grand bol, puis remets-la dans la sauce.

6. Mélange bien pour napper tout le poulet effiloché de sauce barbecue, puis laisse mijoter encore 10 à 15 minutes en mode chaud ou doux pour qu’il absorbe bien les saveurs.

7. Goûte et ajuste l’assaisonnement en sel, en poivre, en vinaigre ou en piment selon tes goûts avant de servir.

8. Sers le poulet barbecue effiloché dans des petits pains, des tacos, sur du riz, de la purée ou avec un coleslaw et des légumes grillés.