Description
Un plat de poulet au beurre crémeux, ultra fondant et parfumé, inspiré de la cuisine indienne mais facile à faire chez soi. Sauce onctueuse, épices douces, parfait pour épater à table et régaler toute la famille.
Ingredients
800 g hauts de cuisse de poulet (désossés ou non)
30 g beurre doux
2 cuillères à soupe huile neutre
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
1 morceau de 3 cm gingembre frais
400 g pulpe de tomate
20 cl crème liquide entière
1 cuillère à soupe garam masala
1 cuillère à soupe curry doux
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café coriandre moulue
1 pincée piment (ou plus selon goût)
1 cuillère à soupe sucre roux
sel, poivre
coriandre fraîche (pour servir)
Instructions
1. Émincer les oignons, l’ail et le gingembre. Faire revenir dans une grande poêle ou cocotte avec le beurre et l’huile jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
2. Ajouter toutes les épices, le sucre, du sel et du poivre. Faire torréfier 2 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
4. Verser la pulpe de tomate. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.
5. Ajouter la crème, mélanger, rectifier l’assaisonnement. Laisser mijoter encore 5 minutes à découvert pour épaissir la sauce. Servir avec de la coriandre fraîche et du riz basmati.
Notes
Faites bien revenir les oignons pour une sauce ultra parfumée.
Ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson pour une texture encore plus onctueuse.
Variez les épices selon vos envies et ajustez le piment selon votre goût.
Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour un résultat plus exotique.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 5)
- Calories: 430
- Sugar: 7
- Sodium: 480
- Fat: 30
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 31
- Cholesterol: 120
Keywords: poulet au beurre, recette indienne, plat crémeux, sauce onctueuse, comfort food