Description
Le Poulet Au Beurre À L’Ail est une recette facile et rapide, idéale pour un dîner gourmand en semaine. Ce blanc de poulet poêlé est nappé d’une sauce crémeuse au beurre, à l’ail, au citron et aux herbes fraîches. Parfait avec du riz, des pâtes ou des légumes, ce plat familial offre un poulet tendre, parfumé et riche en saveurs, avec une cuisson simple et un résultat irrésistible.
Ingredients
4 blancs de poulet
40 g de beurre doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5 gousses d’ail hachées
180 ml de bouillon de volaille
120 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 petit brin de romarin frais
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Sortir les blancs de poulet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson, puis les sécher avec du papier absorbant.
2. Assaisonner les blancs de poulet avec le sel et le poivre sur chaque face.
3. Chauffer l’huile d’olive et 20 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
4. Saisir le poulet 5 à 6 minutes sur la première face sans le déplacer, puis le retourner et cuire encore 5 minutes.
5. Retirer le poulet de la poêle et le réserver sur une assiette.
6. Ajouter l’ail haché dans la poêle et le faire revenir 30 secondes à feu doux sans le laisser colorer.
7. Verser le bouillon de volaille et gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
8. Ajouter la crème liquide, le jus de citron, le reste du beurre et le parmesan râpé, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
9. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le romarin, puis laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à cuisson complète.
10. Parsemer de persil frais et servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour un poulet bien tendre, évitez de le cuire à feu trop fort jusqu’au bout : commencez par bien le dorer, puis terminez doucement la cuisson dans la sauce afin qu’il reste moelleux et s’imprègne de toutes les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 145 mg
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