Name: Pommes et Carottes Rôties au Miel et à la Moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Cuisine d'automne
Ingredients: 4 carottes moyennes; 2 pommes type Gala ou Golden; 2 cuillères à soupe miel; 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1/2 cuillère à café sel; 1/4 cuillère à café poivre; Quelques brins thym frais ou 1/2 cuillère à café thym séché

Il y a des accompagnements qu’on oublie jamais, et ces Pommes et Carottes Rôties au Miel et à la Moutarde en font partie. Chaque fois que je les prépare, elles remportent un franc succès, que ce soit lors d’un repas de fête ou d’un dîner de semaine. Le mélange sucré-salé, avec cette pointe acidulée de moutarde, est absolument irrésistible.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et son élégance. Les légumes deviennent tendres, caramélisés, pleins de saveur, et ils apportent une belle touche de couleur à l’assiette. C’est un plat qui sublime aussi bien une viande rôtie qu’un plat végétarien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile et rapide à préparer.
Un équilibre parfait entre le sucré du miel et le piquant de la moutarde.
Une belle façon de faire aimer les légumes à toute la famille.
Se marie avec presque tout : volaille, agneau, tofu grillé…

Ingrédients pour cette recette

4 carottes moyennes
2 pommes (type Gala ou Golden)
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers sans les éplucher.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.

Étape 3

Ajoutez les carottes et les pommes dans le saladier et mélangez bien pour enrober tous les morceaux de marinade.

Étape 4

Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche. Enfournez pour 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Coupez les carottes et les pommes de taille similaire pour une cuisson homogène.
Utilisez un miel liquide pour une meilleure répartition.
Ajoutez quelques noix ou noisettes concassées pour un côté croquant.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Trop serrer les légumes sur la plaque : ils risquent de cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Ne pas mélanger à mi-cuisson : cela évite que certains morceaux brûlent.
Choisir des pommes trop farineuses qui se désagrègent à la cuisson.

Instructions de conservation

Conservez les légumes rôtis dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur texture rôtie.

Informations nutritionnelles estimées

Calories : environ 160 kcal par portion (pour 4 portions)
Glucides : 24g
Sucre : 15g
Lipides : 6g
Fibres : 4g
Protéines : 1g

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre légume ?

Oui, vous pouvez ajouter des panais, du potimarron ou des patates douces pour varier les saveurs.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Est-ce que je peux utiliser une autre moutarde ?

Oui, la moutarde de Dijon fonctionne aussi, mais elle sera un peu plus piquante.

Les pommes ne risquent-elles pas de devenir molles ?

Elles deviennent fondantes, mais conservent une légère tenue si elles sont bien choisies (type Gala ou Pink Lady).

Peut-on le servir froid ?

Oui, en salade tiède ou froide avec des jeunes pousses et une vinaigrette légère, c’est délicieux.

Conclusion

Ces Pommes et Carottes Rôties au Miel et à la Moutarde sont un accompagnement coloré, savoureux et simple à préparer. Une recette qui trouve toujours sa place à table.

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As-tu ajouté d’autres légumes ?
As-tu essayé avec une autre variété de miel ou une touche d’épices ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

Pommes et Carottes Rôties au Miel et à la Moutarde

Author: Marie Charlotte Wagner
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 portions

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Description

Un accompagnement coloré, savoureux et rapide à préparer : des carottes et pommes rôties au four avec une marinade miel-moutarde parfaitement équilibrée.

Ingredients

4 carottes moyennes

2 pommes type Gala ou Golden

2 cuillères à soupe miel

1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne

2 cuillères à soupe huile d’olive

1/2 cuillère à café sel

1/4 cuillère à café poivre

Quelques brins thym frais ou 1/2 cuillère à café thym séché

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers sans les éplucher.

2. Dans un grand saladier, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.

3. Ajoutez les carottes et les pommes dans le saladier et mélangez bien pour enrober tous les morceaux de marinade.

4. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche. Enfournez pour 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.