Pommes de Terre Rôties aux Herbes avec Carottes et Courgettes

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J’adore préparer des plats simples qui transforment des ingrédients du quotidien en un accompagnement savoureux et réconfortant. Les pommes de terre rôties aux herbes avec carottes et courgettes font partie de ces recettes qui embaument la cuisine et régalent tout le monde autour de la table.

Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois rustique et élégante. Elle s’adapte à toutes les saisons, que ce soit pour accompagner une viande rôtie, un poisson ou comme plat principal végétarien. Les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de parfum irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• C’est un accompagnement sain, coloré et plein de saveurs.
• Elle demande peu d’effort mais offre un maximum de goût.
• Elle est adaptable avec les légumes de saison.
• Elle convient à toutes les occasions, des repas de semaine aux dîners entre amis.

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Ingrédients pour cette recette

• 600 g de pommes de terre
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym frais
• 1 c. à café de romarin frais
• 2 gousses d’ail émincées
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Étape 2

Lavez les courgettes et coupez-les également en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec l’huile d’olive, les herbes, l’ail, le sel et le poivre.

Étape 3

Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les étaler pour qu’ils rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : 50 à 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ajoutez un filet de jus de citron ou du zeste juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
• Pour encore plus de croustillant, terminez la cuisson quelques minutes en mode grill.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas la plaque : les légumes doivent être bien étalés.
• Ne pas saler trop tôt : le sel peut faire dégorger les légumes, rendant la texture molle.
• Ne pas mélanger les légumes à mi-cuisson risque de les faire brûler d’un côté.

Instructions de conservation

Conservez les légumes rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 180 kcal par portion
• Glucides : 25 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 8 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Est-ce que je peux utiliser des herbes séchées ?

Oui, bien sûr ! Remplacez les herbes fraîches par des herbes séchées en divisant les quantités par deux.

Puis-je préparer les légumes à l’avance ?

Absolument. Coupez et assaisonnez les légumes quelques heures à l’avance, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.

Cette recette est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?

Oui, elle est 100 % végétalienne et naturellement sans gluten.

Que faire si mes légumes sont trop mous ?

Cela peut venir d’une cuisson à trop basse température ou d’un trop grand nombre de légumes sur la plaque. Essayez de les étaler davantage ou augmentez légèrement la température.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Le poivron, le panais ou encore l’oignon rouge se marient très bien avec cette recette.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. C’est une base parfaite pour laisser libre cours à ta créativité culinaire.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau légumes rôtis Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé des herbes fraîches du jardin ?
As-tu testé avec d’autres légumes de saison ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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