Description
Savourez ces pois chiches noirs sautés aux épices, un plat végétarien riche en protéines et en saveurs. Facile, rapide et économique, il se déguste chaud ou froid, en plat principal ou en salade. Parfait pour découvrir les légumineuses autrement et apporter une touche exotique à vos repas.
Ingredients
250 g pois chiches noirs cuits
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1/2 cuillère à café coriandre moulue
1/2 cuillère à café paprika doux
1/4 cuillère à café piment en flocons (optionnel)
sel et poivre au goût
quelques brins persil ou coriandre fraîche
Instructions
1. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Égoutter les pois chiches noirs s’ils sont en conserve. Ciseler les herbes fraîches.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire suer l’oignon 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
3. Incorporer le cumin, la coriandre et le paprika, faire revenir quelques secondes.
4. Ajouter les pois chiches noirs. Mélanger pour bien les enrober d’épices et laisser sauter 5 à 7 minutes. Saler, poivrer, ajouter le piment selon les goûts.
5. Ajouter les herbes fraîches juste avant de servir. Déguster chaud ou tiède.
Notes
Utiliser des pois chiches noirs déjà cuits pour gagner du temps.
Faire revenir les épices à sec quelques secondes pour libérer tous les arômes.
Ajouter un filet de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal / Salade
- Method: Sauté
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 170
- Fat: 4
- Carbohydrates: 26
- Protein: 8
Keywords: pois chiches noirs, épices, vegan, salade, rapide, facile